CINNAMON ROLLS

CINNAMON ROLLS  RESEPI SIMPLE

Hari ni tetiba teringatkan cinnamon rolls yang sedap dan gebu... Apalagi google laa... Inilah hasilnya, sedap tp kena improve lagi... 

Bahan-bahan 

 Roti

300g tepung roti

50g butter

1 biji telur

50g gula halus

100ml fresh milk/air peti sejuk

8g dry yeast

1 sudu kecil garam        

bread improver 1 st dan bread softener 1 st

Filling

2-3 sudu kecil cinnamon powder (ikut suka )

60g gula perang

20g butter-suhu bilik                           

Icing            

50g cream cheese - suhu bilik

20g butter - suhu bilik

100g gula aising (saya kurangkan kepada 60gm)

secubit garam

beberapa titik vanila esen

tadaaaaa!! sangat lembut, lagi best kalau letak cream cheese kat atas nyer!

Selamat Mencuba!

PUDING RAJA

PUDING RAJA original

Resepi orang-orang tua..

PUDING RAJA NINDA

Pisang lemak manis ( digoreng dgn butter sebiji-sebiji) 

*Susu Cair  Ideal 1 tin

*Telur besar 6 biji

*Gula secukup rasa

Kacau atas dapur sehingga pekat, curah atas pisang yang disusun dalam loyang..

1 sb tepung kastard ( sy tambah senang sikit nak scoop bila nak makan)

Hiasan: Jala Mas, Kismis atau Prune, almond Flakes, biji gajus bakar

Makan ketika sejuk.. ianya lembut dan sebaik2nya serve dalam cup kaca.. Try laa!

hari ni ceri dan prune xder, pakai belasah jer...

cuba laaa.....

STRAWBERRY CHEESE CAKE

STRaWbERRy CheeSe CaKE*


Bahan A (base)

180gm cream cracker Jacob

120gm butter

Bahan B (Cheese)

250gm cream cheese

250ml whipping cream

140gm gula castor

2 sudu besar jus lemon

15 gm gelatin halal - campurkan air dgn gelatin

Atas double boiler dan sejukkan

100 ml air - dan sejukkan selama 5 minit

*Beberapa biji strawberi dipotong halus

Bahan C (Topping)

1 sudu besar gelatin

1/2 cawan strawberry filling

1/3 cawan air

Sedikit buah strawberi utk hiasan







Cara membuatnya:

Bahan A

Cairkan butter, hancurkan biskut cream cracker.

Gaul sebati dan kemudian mampatkan dalam loyang bersize 8”

Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.

Bahan B.

1. Masukkan gelatin ke dalam air. Panaskan dengan cara double boiler. Kacau hingga gelatin larut sepenuhnya. Ketepikan.

2. Pukul whipping cream sehingga gebu dan pekat.Ketepikan.

3. Dalam mangkuk lain pukul cream cheese, gula castor dan jus lemon hingga adunan menjadi sebati.

4. Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.

5. Kemudian tuangkan adunan ini ke dalam bekas yang berisi krim putar tadi dan gaul rata dengan menggunakan whisk.

6. Keluarkan loyang berisi biskut tadi dah curahkan 1/3 adunan cheese kedalamnya, ratakan.

7. Kemudian, taburkan potongan buah strawberi di atas adunan cheese tadi. Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis.

8. Ratakan. Sejukkan dalam peti ais 2 - 3 jam utk proses beku sepenuhnya.

Bahan C

Masukkan gelatin ke dalam 1/3 air dan panaskan dgn kaedah double boiler. Kacau hingga gelatin larut. Kemudian, masukkan ½ strawberi filling dan kacau sebati.

Keluarkan loyang berisi adunan cheese dari peti sejuk dan aturkan buah strawberi ke atasnya. Tuangkan adunan topping dan ratakan. Masukkan kembali dalam peti sejuk.

Bila adunan dah betul2 sejuk boleh lah dipotong dan hidangkan.

BINGKA PANDAN & BINGKA LABU

Bingka Labu

1 Kg labu ( elok dikukus, kalau direbus, berair) - dipenyek

Santan pekat RM2 ( lebih kurang ¾ cwn)

Garam secukup rasa

Gula ( lbh kurang 6 sudu besar)

1 mug tepung gandum

Kacau sebati, bakar. Setelah masak perlu disejukkan dulu, kalau tak lembik, tak boleh potong. Resepi ni kawan I yang bagi.. 

Bingka Pandan ( Resepi 321)

- cawan santan ( 1 cwn air daun pandan)

-2 cawan gandum

-1 cawan gula

-1 biji telor ( 2 kalu nak sedap lagi)

2/3 titik pewarna hijau

secubit garam

Kacau sebati (Blend). Bakar .

CONGO BARS SIMPLE

Selalu tengok dalam fb orang buat Congo Bars, cantik dan anmpak sedap.. Apalagi, cari la resepi. Saya tengok banyak resepi tapi lebih kurang jer semuanya.. resepi asal dalam sukatan cawan jadi saya tukar dlm gm sebab mudah nak timbang. Waktu membakar memang best sebab satu rumah bau macam bakery.. bau Congo Bars ni sama dengan bau kita bake Chocolate chips.. wangi sangat! Jom cuba, buat ni kejap sangat dan sangat mudah... try la kawan-kawan....

Biasalah hasilnya takder cantik macam yang kita tempah tu, tapi melihat riak wajah anak-anak yang excited tu sangatlah worth trying!

CONGO BARS

Bahan-bahan :

250gm  butter / marjerin

250g gula perang (kurangkan yer hehe)

3 biji telur

1 tsp esen vanilla

310gm  tepung gandum*

2  tsp baking powder*

Sedikit garam

1 cawan choc chip (saya guna dark choc chip)

150g almond flakes atau apa2 jenis kacang

Ayak bahan *

Cara-cara:

1.        Whisk butter dan gula sampai sebati dengan menggunakan spatula. Saya pakai mixer jer..Kemudian masukkan telur satu persatu dan whisk lagi.

2.            Masukkan vanilla. Kemudian masukkan choc chip & kekacang.

3.            Lastly, masukkan bahan kering (tepung, garam & baking powder) dan gaul sehingga sebati.

4.            Masukkan adunan ke dalam loyang 10'×10' yang telah digriskan dengan butter. Hiaskan dengan choc chip & kacang.

5.            Bakar adunan dengan suhu 170C selama 30 minit atau sehingga masak.

Macarons... try jer!

Belek-belek internet ternampak gambar2 macarons yg sangat cantik dan nampak sedap.. Google resepi nampak macam simple sajer bahan-bahan nya cuma cara nak buat tu mungkin remeh sikit.. Hari ni mood mencuba datang lagi.. Apal agi, jommm...... Hasilnya takder lah perfect tapi cukup mengembirakan anak-anak...  Mummy dia pun sukaaaa!!

MACARONS

Bahan-bahan (+ - 24 set,48 keping)

2 biji (80g) telur putih L size

60g gula kastor

80g almond powder

120g gula aising

sedikit esen vanilla

Inti:ganache,kiwi fruit filling,blueberry fruit filling... Saya letak Nutella ajer... pun best!

Cara-cara:

1.Ayak almond powder dengan gula aising.

2.Pukul putih telur dengan gula kastor sehingga berbuih.Masukkan esen vanilla pukul lagi

   sehingga kembang/bertanduk.(Bila terbalik mangkuk telur tu tak jatuh..kira oklah tu)

3.Masukkan sikit demi sedikit bahan yang diayak tadi ke dalam telur putih.Kacau perlahan-

   lahan macam buat kek.Masukkan pewarna,kaup balik hingga rata.

4.Masukkan adunan yang dah siap ni ke dalam piping bag yg telah diletak nozel 10,picitkan

   adunan sebesar duit 20sen atau 50sen ke atas dulang yang di alas dengan baking paper.

   Jarakkan setiap satu lebih kurang 3 cm.Ambil toothpick,pecahkan mana-mana gelembung

   udara yang terbentuk di permukaan macarons-untuk mengelakkan permukaan macarons jadi

   berlubang bila dibakar.Ketuk-ketuk bahagian bawah dulang utk bagi adunan rata.

5.Biarkan macarons kering atau tak melekat di tangan sebelum dibakar.Lebih kurang 30-40

   minit sebelum dibakar.(Bergantung pada cuaca juga ni.Saya letak bawah kipas bagi dia cepat

   kering.Sebelum bakar tu,test dulu dengan jari,kalau dah tak melekat tu bolehlah dibakar).

6.Bakar dalam oven pada suhu 150 degree selama 15 minit.Sejukkan sebelum letak inti.

7.Picitkan adunan sebesar duit 20sen atau 50sen,kemudian ketuk2 bahagian bawah dulang untuk keluarkan gelembung udara dan juga untuk bagi permukaan macarons rata.

8.Masukkan dulang macarons ke dlm oven,letak di rak bawah,bakar macarons di dalam oven pada suhu 150 'C selama lebih kurang 15 minit.

 Inilah cubaan pertama saya.. mmg sedap cuma tak cantik sangat laa... Kena rajin try lagi ni.. Selamat mencuba!!!

Hadyai Best Makan-makan..

HADYAI... Memang Best!!!

Hari ni tak rasa macam nak tulis resepi.. cuma tiba-tiba teringat makanan di hadyai... Berapa di sana memang kerjakami makan jer.. Kami tinggal di Lee Plaza hadyai, so malam-malam mmg best sbb dia dah macam pasar malam jalan TAR dah saya rasa... Yg penting setiap kali naik hotel kami mesti beli Pulut ayam dan Pulut Mangga yang sangat lah sedappp!!! Sapa-sapa nak melawat hadyai jangan lupa ye!! Tak lupa juga makanan kat Floating Market!! Boleh rambang mata dan rasa nak try semua!! Tak sabar nak ke Hadyai lagi..... 

First time try perut muda goreng... memang sedap sangat! Lembut dan aroma bawang dan sayur membangkitkan selera..  Ayam halia dan Telor dadar serabut mmg best! Mesti Cuba... Kami makan ni dalam perjalanan ke Hadyai .. 10km sebelum sampai Hadyai... Sedap dan Murahh!!

Somtam ni sangat pedassss tp sedapp! Harga RM5 ringgit satu bekas.. Tp nak habiskan satu bekas pun dah berair mataku... hihi

Ini Lala masak daun Selasih.. Walla!!!!

Pulut Mangga area Hotel Lee Plaza, siang malam ada... Harga bergantung kpd saiz mangga.. RM5 dan RM6.. sangat sedappp!!

Gerai pulut ayam... Udang galah pun ada!

Udang ni paling murah RM20 seekor....

Ini Foating Market... Rambang mata tengok makanan kat sini.. Murah sangat!! Mee Sup, Kuih muih hanya RM2.... Jom, Hatyai!